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隔夜食物究竟能不能食用!

更新時間:2021-08-03      瀏覽次數(shù):901

隔夜食物究竟能不能食用!

一說到“隔夜",咱們總感覺這兩字仿佛有害。似乎在任何食物面前加上這兩字,都會變得有害......
尤其是正處于夏季,只要隔了夜,食物總會有一種難以言喻的微妙感。
那么,今天咱們好好講講,面對隔夜食物,到底是吃,還是不吃?隔夜茶、隔夜水,能喝嗎?
有不少人認為,在隔夜茶和隔夜水當中,含有一些對人體有害的物質(zhì)。一旦長期飲用,會對健康造成較大的影響。
在很多人眼中,放置一夜的隔夜茶水會滋生大量的亞硝酸鹽,從而威脅到健康。但事實上,有實驗數(shù)據(jù)顯示,當水燒開超過半個小時后,亞硝酸鹽的含量能保持穩(wěn)定,即便隔了一夜也沒什么太大變化。而至于茶,雖說放久了會加深顏色,但隔夜后亞硝酸鹽含量卻只是比剛泡好時升高2倍左右,達到0.251mg/L。不過也別緊張,我國生活飲用水的亞硝酸鹽標準卻只是1mg/L,隔了一夜后茶并沒超標,并不會對健康造成隱患。
不過茶放久了,會存在3個問題----
一、失去營養(yǎng)價值
在剛沖泡好的茶當中,所含有的抗氧化物質(zhì)茶黃素會被浸泡出來,茶湯顏色為黃綠色。將茶葉放置一段時間之后,茶黃素就會轉變?yōu)椴杓t素。
這樣一來,茶湯的顏色就會變得比較深,比如會變成黃紅色。這些茶湯中的營養(yǎng)成分會流失,而且口感非常的苦澀,沒有任何的飲用價值。
二、滋生出細菌
一杯茶放置時間過久之后,茶葉當中所含有的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì),就會成為一些細菌以及霉菌繁殖的最佳養(yǎng)料。
這些細菌和霉菌就會在茶水當中繁殖,如果飲用的話,極有可能會使人出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。
尤其是在天氣較熱的時候,當茶水放置一夜之后,很容易變質(zhì)變酸。一旦飲用,就會導致胃腸道受到影響,對健康不利。
三、產(chǎn)生較多氧化物
茶葉泡制一段時間之后,所含有的維生素c等成分會消失殆盡。尤其是浸泡后的濃茶,一旦放置時間過久,顏色會變得非常深,而且口感非常苦澀,并且會滋生出很多的氧化物質(zhì)。
隔夜茶水能不能喝,要根據(jù)存放環(huán)境以及存放方法而決定。
若把水放在沒有蓋子的水杯中,水中就會落入一些灰塵,并且會滋生一些細菌。如果茶水在溫暖潮濕的天氣下,甚至還能一夜長出霉菌,喝了這種水,自然會引發(fā)腸胃問題。
隔夜西瓜,能吃嗎?之前就有一則熱搜---“隔夜后的西瓜細菌超出千倍",西瓜含糖高,水分多,因此對于細菌而言的確是一個不折不扣的風水保地,幾個小時就能給你創(chuàng)造出一個帝國,更別說隔夜。
不過隔夜西瓜也不是說不能吃,你需要做好兩件事----隔開細菌以及降低細菌的活躍度。吃不完的西瓜,需要包上保鮮膜,將西瓜與冰箱中其他食物隔離開,避免二次污染,而冰箱中的低溫能夠降低細菌活躍度,減緩細菌的繁殖。值得注意,這2件事并不能將西瓜清除細菌,只是降低細菌感染以及繁殖力度。
要想吃得更新鮮,那么勸你買小一點的西瓜,洗凈冷藏后,不妨現(xiàn)切現(xiàn)吃。
隔夜雞蛋,只有一個需要慎重,隔夜雞蛋本身并存在什么危險,只要煮熟的雞蛋放在冰箱儲存,隔夜并不擔心,甚至3-4天都能吃。但有一種雞蛋,需要注意!那就是---溏心蛋。
由于這種雞蛋未能煮熟煮透,殺菌并不*,再加上雞蛋本身又很容易遭受細菌污染,所以如果保存不妥當,很有可能引起食源性疾病。
至于網(wǎng)傳的豆?jié){、銀耳、海鮮......隔夜是否能吃,關鍵還得看你保存方式是否正確。值得一提的是,冰箱溫度雖說低,能夠降低大部分細菌的繁殖速度,但并不意味著一定就能杜絕細菌。要知道有些細菌本身就不怕冷,即便在冰箱里也能生長。
所以建議你再次吃這些隔夜食物,務必要熟透,蔬果也最好清洗或者削皮。

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